Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama

Jerončić, Mia

prikaz prve stranice dokumenta Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama

Pristup korisnicima matične ustanove

završni rad

Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama

2017. urn:nbn:hr:166:890274

Jerončić, Mia

Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za biologiju

Citirajte ovaj rad

APA 6th Edition

Jerončić, M. (2017). Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

MLA 8th Edition

Jerončić, Mia. "Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

Chicago 17th Edition

Harvard

Jerončić, M. (2017). 'Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 06.12.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

Vancouver

Jerončić M. Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2017 [pristupljeno 06.12.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

IEEE

M. Jerončić, "Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:890274

Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.

Podaci o radu

Naslov	Epidemiološki značaj bakterija roda Campylobacter u namirnicama
Naslov (engleski)	Epidemiological relevance of the genus Campylobacter in foods
Autor	Mia Jerončić
Mentor	Mirjana Skočibušić (mentor)
Član povjerenstva	Mirjana Skočibušić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstva	Ivana Bočina (član povjerenstva)
Član povjerenstva	Antonela Paladin (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski / stručni stupanj	Sveučilište u Splitu Prirodoslovno-matematički fakultet (Odjel za biologiju) Split
Datum i država obrane	2017-09-14, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	BIOTEHNIČKE ZNANOSTI Nutricionizam
Znanstveno / umjetničko područje, polje i grana	PRIRODNE ZNANOSTI Biologija
Sažetak	Bakterije roda Campylobacter su Gram – negativni, asporogeni, zavinuti ili spiralni štapići koji čine normalnu mikrofloru probavnog sustava toplokrvnih životinja. Uzrokuju kampilobakteriozu koja je najčešće prijavljivana zoonoza u Europskoj uniji i predstavlja jedan od vodećih javnozdravstvenih problema. Kontakti sa zaraženim divljim ili domaćim životinjama te ingestija kontaminirane hrane, osobito nedovoljno termički obrađenog mesa peradi, ili vode, su odgovorni za nastanak epidemija. Gastroenteritis je najčešća manifestacija kampilobakterioze, ali se mogu pojaviti i upalni procesi crijeva, ezofagealne bolesti, parodontne bolesti, funkcionalne gastrointestinalne bolesti, rak debelog crijeva i kolecistitis. Od ostalih ekstragastrointestinalnih manifestacija ističu se Guillain – Barréov sindrom, Miller Fisherov sindrom, apsces mozga i meningitis, bakterijemija, sepsa, endokarditis, miokarditis, reaktivni artritis i kliničke manifestacije koje dovode do komplikacija u reproduktivnom sustavu. Prevencija i smanjivanje rizika pojave bolesti počiva na opreznoj obradi sirovog mesa i ostalih sirovih namirnica, dobroj termičkoj obradi i higijeni prostora u kojem se hrana priprema.
Sažetak (engleski)	Campylobacter species are Gram–negative non-spore forming, curved or spiral bacteria which make up the normal microflora of the digestive system of worm-blooded animals. They cause campylobacteriosis which is the most commonly reported zoonosis in the European Union and is one of the leading public health issues. Contacts with infected wild or domesticated animals and ingestion of contaminated food, particulary undercooked poultry products, or water, are responsible for causing epidemics. Gastroenteritis is the most common manifestation of campylobacteriosis, but other clinical conditions may include inflammatory bowel disease, esophageal diseases, periodontal diseases, functional gastrointestinal disorders, colon cancer and cholecystitis. Extragastrointestinal manifestations include Guillain – Barré syndrome, Miller Fisher syndrome, brain abscesses and meningitis, bacteremia, sepsis, endocarditis, myocarditis, reactive arthritis and clinical manifestations that result in complications in the reproductive tract. Prevention and risk reduction of campylobacteriosis is based on careful processing of raw meat and other raw foods, better thermal processing and the hygiene of the food preparation area.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezik	hrvatski
URN:NBN	urn:nbn:hr:166:890274
Studijski program	Naziv: Nutricionizam Vrsta studija: sveučilišni Stupanj studija: preddiplomski Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma (univ. bacc. nutr.)
Vrsta resursa	Tekst
Način izrade datoteke	Izvorno digitalna
Prava pristupa	Pristup korisnicima matične ustanove
Uvjeti korištenja
Datum i vrijeme pohrane	2018-01-29 15:51:51