Šparoga je biljka iz porodice šparogovki (Asparagaceae). To je porodica jednosupnica iz reda šparogolikih. To je višegodišnja biljka s jako razvijenim podzemnim drvenastim dijelovima. Stabljike su zeljaste, razgranjene, s ljuskastim listićima. Sitni cvjetići, bijeli ili zelenkastožuti obješeni su na dugim dršcima u donjem dijelu ogranka, a razvijaju se u travnju i svibnju. Plod je crvena boba. U prehrani se ističe vrijednost divlje, samonikle šparoge (Asparagus acutifolius L.) i one uzgojene, kultivirane (Asparagus officinalis L.). Međutim, ističe se da divlja šparoga ima veću vrijednost proteina, lipida, fenola i vitamina C od kultivirane. Osim svih hranjivih sastojaka koje sadrži u prehrani je omiljena i zbog dobrog okusa i zbog niske kalorijske vrijednosti. Kultivirana šparoga može biti uzgojena kao zelena ili bijela. Razlika je samo u načinu uzgoja, a boja ovisi o izloženosti sunčevim zrakama. Ističe se i ljekovito djelovanje šparoge pa je konzumacija šparoge povezana s prevencijom uro-genitalnih oboljenja.