prikaz prve stranice dokumenta Med od kestena - izvor kinurenske kiseline
  Preuzmi
PDF 915.73 KB
završni rad
Med od kestena - izvor kinurenske kiseline
2024. urn:nbn:hr:166:806847
Strunje, Josip
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet

Citirajte ovaj rad

Strunje, J. (2024). Med od kestena - izvor kinurenske kiseline (Završni rad). Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

Strunje, Josip. "Med od kestena - izvor kinurenske kiseline." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

Strunje, Josip. "Med od kestena - izvor kinurenske kiseline." Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, 2024. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

Strunje, J. (2024). 'Med od kestena - izvor kinurenske kiseline', Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, citirano: 13.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

Strunje J. Med od kestena - izvor kinurenske kiseline [Završni rad]. Split: Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet; 2024 [pristupljeno 13.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

J. Strunje, "Med od kestena - izvor kinurenske kiseline", Završni rad, Sveučilište u Splitu, Prirodoslovno-matematički fakultet, Split, 2024. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:806847
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovMed od kestena - izvor kinurenske kiseline
Naslov (engleski)Chestnut honey - a source of kynurenic acid
AutorJosip Strunje
MentorMarina Kranjac (mentor)
Član povjerenstvaMarina Kranjac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaBarbara Soldo (član povjerenstva)
Član povjerenstvaMartina Gudelj (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Split
Datum i država obrane2024-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		PRIRODNE ZNANOSTI
Kemija
Sažetak
U ovom radu je opisan med od kestena, njegov kemijski sastav i svojstva. Med od kestena se posebno ističe visokim sadržajem kinurenske kiseline u usporedbi s ostalim izvorima poput, ribe, rajčica i drugih prehrambenih proizvoda. Nadalje, sadržaj kinurenske kiseline u medu od kestena, uspoređen je i s drugim vrstama meda. Zbog svog visokog sadržaja u medu od kestena, kinurenska kiselina može poslužiti kao kemijski marker botaničkog podrijetla meda od kestena. Kinurenska kiselina je pronađena u Castanea sativa Mill., Castanea spp., Castanea crenata Sieb vrstama meda. U radu je objašnjena biološka aktivnost kinurenske kiseline, kao i njen biološki značaj, uključujući utjecaj na živčani sustav. Opisana su i svojstva pojedinih međuprodukata kinureninskog puta.
Sažetak (engleski)
This thesis describes chestnut honey, its chemical composition and its properties. Chestnut honey is particularly characterized by its high content of kynurenic acid compared to other sources such as fish, tomatoes and other foods. Furthermore, the content of kynurenic acid in chestnut honey is compared with other types of honey. Due to its high content in chestnut honey, kynurenic acid can serve as a chemical marker of the botanical origin of chestnut honey. Kynurenic acid was found in the honey varieties Castanea sativa Mill., Castanea spp. and Castanea crenata Sieb. The thesis explains the biological activity of kynurenic acid and its biological significance, including its influence on the nervous system. The properties of certain intermediates of the kynurenine pathway are also described.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:166:806847
Studijski programNaziv: Biologija i kemija
Vrsta studija: sveučilišni
Stupanj studija: prijediplomski
Akademski / stručni naziv: sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) biologije i kemije (univ. bacc. biol. et chem.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Javna napomenaOvaj završni rad izrađen je u okviru institucijskog znanstvenog projekta Prirodoslovno-matematičkog fakulteta u Splitu naziva “Istraživanje kemijske raznolikosti i bioaktivnog potencijala prirodnih produkata”.
Datum i vrijeme pohrane2024-10-16 09:10:59