Paginacija
-
-
Štetni spojevi koji nastaju pripremom hrane
-
Tea Jukica Procesi pripreme hrane mogu uzrokovati nastanak štetnih spojeva kao što su: akrilamid, furan, policiklički aromatski ugljikovodici, heterociklički aromatski amini, kloropropanoli, trans masne kiseline i nitrozamini. Svaki od njih u određenim količinama ima mutageno ili karcinogeno djelovanje na čovjeka. Prženje, pečenje, pirjanje i roštiljanje su neki od procesa pripreme hrane pri kojoj su povišena temperatura i duljina trajanja obrade jedni od glavnih faktora nastanka navedenih...
-
-
Životinje Arktika i Antarktike
-
Andrej Gotovac Arktik i Antarktika područja su na Zemlji sa izrazito niskim temperaturama pa su životinje razvile posebne strategije i prilagodbe za preživljavanje s ciljem sprječavanja gubitka topline. Prilagodbe obuhvaćaju morfološke i fiziološke adaptacije. Morfološke prilagodbe su specifično perje kod ptica, dlaka, krzno i debeli sloj masti kod sisavaca. Fiziološka prilagodbe su antifrizni proteini koji sprječavaju smrzavanje tjelesnih tekućina. Na Arktiku obitavaju kopneni sisavci; polarni...
Paginacija
