Skip to main content
Početna
O repozitoriju
Kontakt
EN
HR
repozitorij.pmfst.unist.hr
Repozitorij Prirodoslovno-matematičkog fakulteta u Splitu
Pregledavanje
Prema autoru
Prema godini
Prema organizacijskoj jedinici
Prema području
Prema vrsti rada
Svih dokumenata
Napredno pretraživanje
Pohranjivanje
Search Term
Preuzmi
PDF 1.12 MB
završni rad
13
1
Uzgoj školjkaša
Ivana Zelić (2015)
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Odjel za biologiju
Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu:
https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:919855
Podaci o radu
Naslov
Uzgoj školjkaša
Autor
Ivana Zelić
Voditelj/Mentor
Mate Šantić
(mentor)
Sažetak rada
Školjkaši su vrlo vrijedan izvor hrane za čovjeka. To su visokovrijedne namirnice, niskokalorične i bogate važnim nutrijentima. Zbog toga je uzgoj školjkaša važna gospodarska grana i u svijetu i u Hrvatskoj. Važnost školjkaša čovjek je otkrio od davnina, pa su se konzumirale od početka ljudskog roda. Važno mjesto su zauzimale u kulturi starih Grka i Rimljana koji su bili umjetnici gastronomije. Uzgoj školjkaša u Hrvatskoj posebno se veže za područje kanala Malog Stona, svjetski priznatog kao područje uzgajališta kamenica. Najvažnije uzgojne vrste u Hrvatskoj su kamenica i dagnja koje se mogu uzgajati u velikim količinama. Tehnologija uzgoja u Republici Hrvatskoj se sve više modernizira, iako se održao i tradicionalan način uzgoja poznat u svijetu već tisuću godina. Opasnost u uzgoju i konzumaciji predstavljaju bakterije, virusi te toksini koji uzrokuju različite sindrome trovanja zbog čega uzgoj, proizvodnja i prodaja ovih organizama podliježu strogim pravilnicima i zakonima.
Ključne riječi
školjkaši
toksičnost školjkaša
Naslov na drugom jeziku (engleski)
Shellfish aquaculture
Povjerenstvo za obranu
Mate Šantić
(predsjednik povjerenstva)
Antonela Paladin
(član povjerenstva)
Sanja Puljas
(član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila akademski/stručni stupanj
Sveučilište u Splitu
Prirodoslovno-matematički fakultet
Ustrojstvena jedinica niže razine
Odjel za biologiju
Mjesto
Split
Država obrane
Hrvatska
Znanstveno područje, polje, grana
BIOTEHNIČKE ZNANOSTI
Nutricionizam
Vrsta studija
sveučilišni
Stupanj
preddiplomski
Naziv studijskog programa
Nutricionizam
Akademski / stručni naziv
sveučilišni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) nutricionizma
Kratica akademskog / stručnog naziva
univ. bacc. nutr.
Vrsta rada
završni rad
Jezik
hrvatski
Datum obrane
2015-09-09
Vrsta resursa
tekst
Prava pristupa
Rad u otvorenom pristupu
Uvjeti korištenja rada
Napomena
Ključne riječi unio urednik.
URN:NBN
https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:166:919855
Pohranio
Vlasta Ugrinović